Registre de réception des denrées alimentaires

5551463

Ce registre permet d'assurer la traçabilité de la réception des denrées alimentaires en conformité avec la réglementation sanitaire et les règles de sécurité applicables aux opérations de chargement et de déchargement du code du travail.

(dispositions obligatoires pour les services de restauration collective, publics et privés, la restauration commerciale, les commerces et entreprises alimentaires)

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Ce registre sert :
1- à inventorier les protocoles utilisés pour la réception des denrées alimentaires
2- à dresser la liste des fournisseurs 
3- à enregistrer les contrôles effectués pour la réception des denrées
4- à traiter les éventuelles non-conformités constatées

Fiche technique

Auteur Christine MATHIEUX et Jean-Marc BOUCHARD
Titre Registre de réception des denrées alimentaires
ISBN 9782845333741
Type de support Support papier
Capacité 142 pages
Description du support 21 x 29,7 cm, registre à reliure spirale métallique haute résistance
Date d'actualisation Octobre 2017

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