Livret d'entretien des appareils de cuisson destinés à la restauration

Appareils de cuisson destinés à la restauration - Livret d'entretien

Référence: 5551507

A pages numérotées, cet ouvrage permet de noter les résultats des opérations d'entretien effectuées sur les appareils de cuisson destinés à la restauration (fours, friteuses, feux vifs, appareils de remise en température, circuit d'extraction, etc). 
Ce registre permet de respecter la réglementation en vigueur et les guides de bonnes pratiques d'hygiène.

45,00 €
TTC

Description

L’ouvrage permet de saisir notamment :
- les dates et heures d'intervention
- l'identification et la signature des personnes responsables des interventions
- les résultats des opérations de maintenance préventive et curative effectuées.

Le registre comprend également un mode d’emploi, un inventaire des appareils de cuissons vérifiés, une liste des intervenants et les textes de référence.

Détails du produit

Auteur
Jean-Marc BOUCHARD
Titre
Appareils de cuisson destinés à la restauration : Livret d'entretien
ISBN
9782845333161
Type de support
Support papier
Capacité
150 pages - 240 à 480 opérations d'entretien
Description du support
21 x 29,7 cm, registre à reliure spirale métallique haute résistance
Date d'actualisation
Mars 2025
Référence
5551507
Neuf
9782845333161

Ouvrages complémentaires

Registre de réception des denrées alimentaires
Sécurité, maintenance et hygiène des installations et équipements

Registre de réception des denrées alimentaires

5551463
45,00 €
Ce registre permet d'assurer la traçabilité de la réception des denrées alimentaires en conformité avec la réglementation sanitaire et les règles de sécurité applicables aux opérations de chargement et de déchargement du code du travail. (dispositions obligatoires pour les services de restauration collective, publics et privés, la restauration...
Equipements frigorifiques - Livret d'entretien
Sécurité, maintenance et hygiène des installations et équipements

Equipements frigorifiques - Livret d'entretien

5551713
45,00 €
A pages numérotées, cet ouvrage permet de noter les résultats des opérations d'entretien effectuées sur les équipements frigorifiques (réfrigérateurs, congélateurs, vitrines réfrigérées, chambres froides, cellules de réfrigération et de congélation, fontaines réfrigérées, etc). Ce registre permet de respecter la réglementation en vigueur et les guides de...
Thèmes