Appareils de cuisson destinés à la restauration - Livret d'entretien

5551507

A pages numérotées, cet ouvrage permet de noter les résultats des opérations d'entretien effectuées sur les appareils de cuisson destinés à la restauration (fours, friteuses, feux vifs, appareils de remise en température, circuit d'extraction, etc)
Ce registre permet de respecter la réglementation en vigueur et les guides de bonnes pratiques d'hygiène.

Plus de détails

Ajouter à ma liste de souhaits

45,00 €

En savoir plus

L’ouvrage permet de saisir notamment :
- les dates et heures d'intervention
- l'identification et la signature des personnes responsables des interventions
- les résultats des opérations de maintenance préventive et curative effectuées.

Le registre comprend également un mode d’emploi, un inventaire des appareils de cuissons vérifiés, une liste des intervenants et les textes de référence.

Fiche technique

AuteurChristine MATHIEUX et Jean-Marc BOUCHARD
TitreAppareils de cuisson destinés à la restauration : Livret d'entretien
ISBN9782845333161
Type de supportSupport papier
Capacité150 pages - 240 à 480 interventions
Description du support21 x 29,7 cm, registre à reliure spirale métallique haute résistance
Date d'actualisationMai 2015

Ouvrages complémentaires

6 autres produits dans la même catégorie :

Par secteur d'activité